豬頭肉的組織更加的密實(shí)，所以吃起來(lái)比較Q彈，口感好！只有烹飪得到都是妥妥的下酒菜，豬頭肉的吃法有很多，蒸煮燜鹵燉都可以，下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下美味農(nóng)家豬頭肉的做法。

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬頭肉1塊，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，沙姜2塊，八角2個(gè)，生抽2湯匙，老抽2湯匙，食鹽2茶匙，水淀粉適量

第一步：將買(mǎi)回來(lái)豬頭肉清理干凈，用火把表面的豬毛徹底燒干凈，然后用小刀刮干凈，再清洗干凈，清洗干凈之后將豬頭肉放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)豬頭肉的清水，加入2茶匙食鹽，加入沙姜片，八角2個(gè)，加入2湯匙生抽，加入2湯匙老抽，然后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后蓋著鍋蓋小火煮1個(gè)小時(shí)，中途記得翻個(gè)面！

第二步：豬頭肉煮好之后，將豬頭肉撈出到湯盆放涼備用，記得將鍋里剩下的湯汁也盛出來(lái)，這個(gè)湯汁是調(diào)味的關(guān)鍵！

第三步：將洋蔥切成小塊，青椒切成小塊備用，等豬頭肉放涼至不燙手之后，改刀將豬頭肉切成小塊！切成小塊后就是這個(gè)樣子的了，其實(shí)這個(gè)時(shí)候的豬頭肉，沾上湯汁吃已經(jīng)非常的美味了，但是我們這邊吃的，喜歡再?gòu)?fù)炒一次，會(huì)更加的美味！

第四步：起鍋加油燒熱，先將青椒和洋蔥放入鍋中，炒至6成熟，然后盛出，再將豬頭肉放入鍋中，小火炒香，炒香后淋入湯汁煮開(kāi)，煮開(kāi)后加入少許水淀粉，翻炒一下，等到湯汁濃稠時(shí)，加入青椒塊和洋蔥塊，再翻炒均勻至斷生即可出鍋。這樣一道美味下飯的豬頭肉美食就制作完成了，非常的好吃，這是我們這里的農(nóng)家美食，喜歡的朋友們就試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！