這道醬肉，步驟簡單，操作方便，做起來一點都不麻煩，輕松幾步就可以搞定，喜歡的朋友不妨試試，過年招待親朋很不錯。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下醬肉的做法醬肉的做法醬肉的做法。

醬肉的做法詳細步驟

1、醬油加糖，八角，桂皮，香葉和花椒煮沸后冷卻備用 醬油量要多到足以沒過待腌制的肉~我家以往都是買那種袋裝便宜醬油~要好幾斤的 糖的用量沒有很大的關(guān)系。我喜歡多放一點。最早做的時候幾乎是不用放的~

2、五花肉不要用水清洗！擺在容器中。在宿舍做得少就拿了個小碗。家里做都是用缸的 （不要洗不要洗不要洗！~否則腌制過程中容易變質(zhì)。吃以前再清洗一下就可以了）

3、加入煮過放涼了的醬油（肉會浮起來。我家是用一塊大石頭壓住）

4、每天可以翻1-2次面~我這一點點肉腌了3天我覺得酒夠了。 家里做的話一次要做好幾斤肉~那樣腌個4-5天差不多~每天把上面的肉翻到下面去

5、在肉上穿根繩子掛起來。我這次做的小，用針穿細線就能掛住了 家里做的一刀肉就得有一斤多重那就不行~得在肉上用剪刀穿孔~然后掛粗棉繩

6、掛在外面曬一周~最好能照到四五天的太陽~那樣會特別香。 曬好的肉會滴油。不多。我家一般是在下面鋪上廢舊報紙墊著~ 曬得時間太久會很硬。所以家里一般是曬好了就全部切好分裝在保鮮袋里冷凍起來 吃以前取出來清洗一下直接蒸就行~這樣一年都能都得吃啦~ 我這次做的少。好寒磣的。為了看起來大一點就斜著切片了 而且我這邊買的五花肉不帶皮~以往吃醬肉我很愛吃皮的。不過醬肉皮要蒸很久才軟糯

7、清洗一下切片放在碗里。淋一點料酒加一點糖

8、中大火蒸40分鐘（量大的話要延時。越蒸越好吃）即可~ 蒸完以后會有很多的醬油湯汁。用那個拌飯是我的最愛！天天吃它都沒問題