現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級版。現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營。一個(gè)開鹵菜店做現(xiàn)撈可以嗎？一起接著往下看看吧！

現(xiàn)撈鹵菜是當(dāng)前比較火的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目因?yàn)橥度氲娜肆ι伲布O(shè)備也僅是幾個(gè)灶臺、鹵鍋等，可鋪面可推車，是一個(gè)只要您想做就能夠做起來的項(xiàng)目。現(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品的毛利可達(dá)65%-70%，凈利潤在35%-45%左右，營收也相當(dāng)可觀。

 

一個(gè)人適合開現(xiàn)撈鹵菜店么？

起步階段是可以，因?yàn)楝F(xiàn)撈鹵菜還是主要是涼鹵菜品，很多的食材都是提前備好的，制作菜品也就比較簡單，將提前碼味好的菜品放到鍋中鹵制，然后撈出就可以直接開賣了。因此，如果是一個(gè)小店，僅夫妻兩人就能玩的轉(zhuǎn)，因此現(xiàn)撈是比較好的夫妻創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。當(dāng)然，一個(gè)人也是可以操作的，只是更忙一些罷了。

 

一個(gè)人經(jīng)營現(xiàn)撈忙不過來怎么辦？

如果說一個(gè)現(xiàn)撈鹵菜店一個(gè)人能經(jīng)營，那說明您的經(jīng)營狀況并不理想。如果口岸檔口，人流比較大，生意也比較好，那么說明你這個(gè)時(shí)候就可以找人幫你了。如果是鎮(zhèn)上一般1500-2000元/月就能找到人幫你，在城市的話，可能成本高一些，3000-4000元左右也能幫你。要知道，如果你每天忙不過來，這樣的人工工資是肯定能賺得回來的。

 

一個(gè)人經(jīng)營的現(xiàn)撈鋪面如何才能做大？

如果您確實(shí)生意做得比較好，那么自然就會有人來找你學(xué)技術(shù)，這個(gè)時(shí)候說明您的機(jī)會可能來了。那么我們就要好好的規(guī)劃下如何做一個(gè)大生意。如果您只有一個(gè)鋪面，感覺撐不起場面，可以再找?guī)讉€(gè)值得信任的人，多開幾家直營店，然后按照這個(gè)操作。

 

首先，去工商局注冊一家餐飲連鎖公司，

其次，找商標(biāo)代理注冊一個(gè)鹵菜加盟、鹵菜培訓(xùn)的連鎖品牌，

第三，可更具川菜美食培訓(xùn)匯老師的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)秘制料包和配料；

第四，按照自己的規(guī)格計(jì)算成本并批量生產(chǎn)；

第五，和來學(xué)技術(shù)的簽訂加盟合作協(xié)議，固定供料，按年收加盟費(fèi)。

 

哪里能學(xué)到正宗的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)？

現(xiàn)撈鹵菜的商機(jī)也是有時(shí)限的，也就是在這個(gè)時(shí)代的風(fēng)口上。所以，趁著現(xiàn)撈的火爆趨勢，盡早的學(xué)得可靠的，領(lǐng)先于其他人的現(xiàn)撈技術(shù)，做生意才能有希望。學(xué)習(xí)現(xiàn)撈技術(shù)去哪里呢，不妨來了解下《舌尖上的鹵味》品牌教學(xué)，所有核心技術(shù)無保留教學(xué)，并且包教包會。