但凡在接觸過鹵菜市場的人沒有一個人不知道鹵菜市場從來不缺好的產品，但是并不是所有好的產品就會銷售得好，有時候明明產品很好，而且色香味俱全，但是往往這些所謂的好產品都不好賣，為什么？因為顧客找不到合適的場景來使用你的產品，那什么合適的場景是什么樣子的呢？又該怎樣植入產品的使用場景呢？下面舌尖鹵味小編來給大家介紹下做鹵菜生意怎樣植入產品場景：

比如，你是一個五星級酒店大廚，憑著過硬的技術，想要涉足鹵菜生意，主打一款用黑豬作為原材的鹵豬蹄，以為只要口味好，生意就一定好。

山里黑豬唉！星級酒店的大廚！這個鹵豬蹄產品是好，但是消費者怎么用呢，特別是對年輕的消費者，根本不知道，所以雖然她也覺得你的產品好，但是就是不會買。

但是如果你給你的鹵豬蹄植入場景，那就不一樣了，比如在賣豬蹄的同時還告訴她豬蹄膠原蛋白豐富，防治皮膚干癟起皺、增強彈性，好吃不胖，一周七天，第一天，做在家吃，第二天，請客吃，第三天，上班吃，……，各種吃法、圖解都送給消費者，再加一句廣告語：女孩子，善待自己，善待你的容顏，那這個豬蹄就不再是單純的賣豬蹄了，而是在賣場景了，市場的吸引力度就大得多了。

 

什么叫消費場景？舉個例子，你就明白了，我有一次逛宜家時發現宜家的五金工具賣得很好，就問我那在宜家工作的朋友，是什么人買得多，答案讓我大驚失色，竟然是女人買得多，于是我仔細地觀察了宜家的售賣方式，發現宜家不會給你講它賣的是幾號的自攻螺絲，而直接給你展示一個掛在墻上的漂亮架子的成品，如果你也想擁有，那就買這一套五金掛件吧，螺絲、板手等等都給你準備好了，你還可以自己在這個基礎上DIY，結果就是買這些五金用品的消費者女人居然比男人多。很難想象女人們會像買衣服一樣去主動逛五金建材市場，是吧？但是宜家確實做到了，因為女人會更有心思去看看怎么才可以把家里布置得更漂亮，五金用品已經變成了時尚用品，而女人才是五金用品最好的用戶。

同理，大潤發在售賣三文魚時，絕對不會象批發市場那樣，隨便地丟一箱整魚在那兒，而是將魚片好，旁邊放上調料芥末和醬油，還有食譜，下面用干冰吹著，讓你一看就想到回家食用的場景，這些都是消費場景

 

什么叫賣場景？通俗地講就是賣產品不能單純的賣產品，而要把產品結合到具體的時間或空間，讓消費者知道怎么用，什么時間、什么地點用，讓場景烘托出產品的價值感。

 

那到底怎么把“場景”思維運用到鹵菜項目經營當中呢？

我個人覺得有兩種辦法。第一，借照現有的的場景來打造自己的鹵菜產品，第二，結合顧客特征，創造自己的鹵菜產品的場景。

第一種，借照現有的場景打造自己的產品最經典的案例是王老吉，和火鍋的消費場景進行了非常強的聯能，都知道吃火鍋會上火，“怕上火，喝王老吉”，這就把涼茶打造成了最好的降火神器，所以只要火鍋越火，王老吉的銷量就會越好。

第二種，創造自己的產品場景，這里要舉的例子是零食，英雄哥也一直說做休閑鹵味生產的同行們，不要只把自己的競爭對手框死在鴨脖店，其實更大的競爭對手是零食店（現在一家普通大型的零食店，僅僅是鹵味零食一條產品線，就覆蓋了休閑鹵味店90%的產品）

 

有一個零食品牌在這方面就做得特別棒，他旗下有一款鹵藕片，并沒有說自己什么是秘制配方這種比較老套的表述，而產品名直接就是“四六級必過咂藕片”，我相信大學生宿舍里的同學在背單詞的時候，在要考試之前必定會人手一袋這樣的鹵藕片，因為太符合場景了，而且包裝上的文案也特別是幽默：“我不明白為什么，第一個單詞就鼓勵我放棄”。

正如老年人不能理解年輕人為什么愛啃鴨脖，認為都沒有肉，根本不值這么貴的價錢，其實鴨子除了肉不值錢，其他的都值錢，而且骨頭越多的越值錢，因為骨頭多才有啃的場景，啃的場景背后代表的是休閑，所以產品本身未必是價值點，而場景才是。賣場景就是在賣生活方式，相比硬碰硬地做傳統生意，賣場景的生意只會越來越好，消費者人群還越來越大，甚至還跨界變成了時尚，這就是場景的力量。