現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)已經(jīng)是非常大眾化的選擇，越來越多的人在餐飲行業(yè)中尋找到適合自己的項(xiàng)目投資開店，熟食就是備受歡迎的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一，美味有市場，但是不少創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)在餐飲市場上的熟食有很多，想要成為消費(fèi)者喜愛的熟食店并不容易，舌尖鹵味小編帶你探討熟食經(jīng)營的技巧：

一、熟食店定位

就菜品烹飪制法而言，熟食是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類。

全國各地熟食都較為普遍，多以鹵肉熟食、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。其中以四川、安徽的熟食更為獨(dú)特，受人們的喜愛，其中比較有代表性的熟食有：饞嘴鴨、鹽水鴨、夫妻肺片、江湖烤鴨、鹵菜拼盤等等。

 

二、選址裝修

開熟食店選址以及店面的裝修設(shè)計(jì)很重要，最好選擇人流量較大的地方，像繁華商業(yè)街、小區(qū)學(xué)校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去，還要贏得客戶的口碑，吸引更多的回頭客，這樣才不會變成“一次性買賣”。

 

三、突出特色

有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關(guān)鍵是要看有沒有人來。

定位是選址的關(guān)鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里？這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風(fēng)”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個(gè)方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色等。

 

四、合理經(jīng)營

千里之行始于足下，開店伊始不要只想著做大做好。大規(guī)模經(jīng)營是在自己有那個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理經(jīng)驗(yàn)的前提之下；如果你這些都沒有或者說條件不成熟，建議你從一家特色熟食小店踏踏實(shí)實(shí)做起。因?yàn)槿绻麊渭兠つ康南胱龃螅袚?dān)的風(fēng)險(xiǎn)也就更大

 

五、價(jià)格合理

店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價(jià)格的優(yōu)勢、服務(wù)的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價(jià)廉的產(chǎn)品，如果你沒有物美價(jià)廉的，那就讓自己的服務(wù)變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長久的發(fā)展做了鋪墊。

特色商品是顧客吃出來的，有獨(dú)特的口味，而好的口味又來源于好的配料食材，熟食運(yùn)營的好，能提高來客的頻次和賣場效益。可是很多時(shí)候，我們的商家并不是很重視熟食這個(gè)品類，認(rèn)為難以管理和操作，不如果蔬品類盈利快，這種想法真的是大錯(cuò)特錯(cuò)，做好熟食品類，其實(shí)并不難。

 

想在餐飲市場中開一家受歡迎的熟食店并不難，創(chuàng)業(yè)者在餐飲行業(yè)投資熟食項(xiàng)目前景本來就很好，開店時(shí)遇到的阻力也會小很多，再加上好的經(jīng)營技巧，在餐飲行業(yè)得到消費(fèi)者的認(rèn)可不成問題，只要用心經(jīng)營，就能擁有美好的發(fā)展前景！