特制椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。

路邊燒烤香噴噴，是辣粉、是孜然，是椒鹽，都誘惑著你吧。家里有烤箱，烤爐、電餅鐺，偶爾也會給小朋友做些煎煎烤烤的肉片，蔬菜皆有，撒上椒鹽或是孜然，或者醬料，吃得超開心。自己做些椒鹽，裝上瓶子里，隨吃隨用。味道還可按自己喜好來調，喜歡辣的還可以加些干椒。

 

花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

 

食材：花椒50克、小茴香50克、細鹽30克

做法與步驟圖：

1、準備食材。

2、花椒挑選一下。

3、小茴香也挑選一下。

4、把花椒、茴香加入平鍋中小火翻炒。

5、炒香后加入鹽再炒幾分鐘。

6、炒過的食材加入破壁機中。

7、選擇研磨功能。

8、磨好的椒鹽很細膩。

 

小貼士：

花椒和茴香可用濕布擦一下，去灰塵。