想要開一家鹵菜店需要做好提前的準(zhǔn)備，今天小編就分享一篇開一家鹵菜店需要哪些東西。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，擁有千人團(tuán)隊(duì)，粉絲過萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品，免費(fèi)推送各種精品小吃技術(shù)，敬請(qǐng)關(guān)注。

總的來(lái)說(shuō)需要三類：

第一類是設(shè)備工具

灶臺(tái)、鹵水桶、操作臺(tái)、冰箱、展標(biāo)柜、電子稱。這幾樣是主要的設(shè)備。

如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。

如果再做點(diǎn)炸類的東西，就要有電子油炸爐。

其他的小工具有食物夾子、手套、托盤。

 

第二類是要找到食材的進(jìn)貨渠道

主要是找到凍品批發(fā)市場(chǎng)就行了。

主要用到的食材是白條鴨、西裝雞、雞附產(chǎn)品、鴨附產(chǎn)品，豬類分割產(chǎn)品。

 

第三類是調(diào)味品

做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。

這里提醒你一下，如果你用的是自己配的中藥材，千萬(wàn)要注意藥材的質(zhì)量。現(xiàn)在有些藥材都是大的制藥廠蒸餾過一次的，性能味道都沒有了。在市場(chǎng)上賣得便宜些。很多鹵菜店老板上過當(dāng)?shù)摹?/p>