茶葉蛋可能在我們很多人的記憶里都是美好的，或者更確切的說是“美味的”，茶葉蛋鹵水鹵料包的配方它是家的味道里一個重要成員，也是小吃市場上一道經(jīng)?？梢姷娘L(fēng)景。在我們一般的印象里，茶葉蛋雖然美味，但也就是那幾種固定的組成，幾顆香料，一撮茶葉，鹽、糖、醬油等。
但是這道典型的傳統(tǒng)小吃，在我們不經(jīng)意間，經(jīng)過眾多美食玩家的手，現(xiàn)在已經(jīng)是花樣百變，甚至在一些市場上，還有著靠口味多種的茶葉蛋，做出個人品牌的創(chuàng)業(yè)故事。
您懷疑嗎？其實(shí)不必懷疑，美食原本就是面向大眾的，您如果有辦法把它玩出與眾不同的風(fēng)采，吸引了更多大眾的目光，那等著您的就是成功，不在于這個存在的形式是怎么樣，是普通人眼里的“大”或者“小”。
我們耳熟能詳?shù)哪菐讉€著名品牌，十三香、辣醬、涼茶等，不就是把最小的東西做精做深，然后擁有了最大的市場嗎。
所以說美食創(chuàng)意無邊界，關(guān)鍵就是找到好的玩兒法，“好的玩兒法”的前提，還是我們常說的，首先不要禁錮自己的思想，要讓他變得天馬行空，在游走四方之間，去找到能為我們所用的，盡量多的東西，然后“嗨起來”就行了！
其實(shí)我寫今天這篇文章，要感謝一位剛剛交下的，同樣喜歡美食的朋友，那位朋友是航空公司的一位機(jī)長，似乎比起我們更具備“天馬行空”的條件，哈哈！
朋友用我之前分享的一些配方做了多次實(shí)踐，并且讓周圍的朋友一起品嘗，把得到的一些結(jié)果反饋給我，然后我們不斷交流溝通，不斷找到那種志同道合的感覺，愛好美食，能遇到這樣求真務(wù)實(shí)的朋友，幸甚幸甚！
昨天朋友反饋說，按我之前分享的一道茶葉蛋的配方，做成的口味還不錯，5個人品嘗，4個人說好，還有一個人可能更喜歡“鄉(xiāng)巴佬”雞蛋的那種風(fēng)格，希望能給他做出那樣的風(fēng)格。
如果5個人品嘗，4個人認(rèn)可，這在一道美食的實(shí)驗(yàn)里幾乎就可以算作不錯的結(jié)果了，我自己當(dāng)然也有點(diǎn)兒暗暗的得意，不過愉愉快之余，就又想從茶蛋這個主題，去給朋友找一些更多的實(shí)用的方法，畢竟我這里的資料集中些。
于是又去有意地查閱一些資料，關(guān)于茶葉蛋的，這一查讓我自己也大吃一驚，原來在我的心目里也認(rèn)為是普普通通的小東西，現(xiàn)在竟然已經(jīng)是這樣的花樣百出，成了一個不折不扣的系列產(chǎn)品。
大家都知道，茶葉蛋的關(guān)鍵因素，除了煮雞蛋的火候是門手藝之外，還有茶葉的選擇、香料包的配制、調(diào)料的輔助等諸多環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)的變化，都可以形成不同的口味和風(fēng)格。
首先說茶葉，據(jù)老人們說茶葉蛋的起源，原本就是為了節(jié)約，把家里的廢茶再次利用而產(chǎn)生的，而現(xiàn)在的手法雖然更精細(xì)，茶葉的選擇無外乎兩個標(biāo)準(zhǔn)，一是香味二是色，這兩方面有特點(diǎn)的茶葉，都可以用來制造茶葉蛋。
再一個就是今天我們要說的重點(diǎn)，香料包的配制，這就是俗稱的“茶葉蛋里的秘密”了，
在制作很多美食的時候，香料包都是最神秘的那一部分，其實(shí)這也不意外，因?yàn)橄懔习淖饔?，就是調(diào)和諸味，是一道美食總體效果的樞紐，當(dāng)然是很重要的，大概這也是我們喜歡“玩兒香料”的原因吧，嘿嘿！
在茶葉蛋里，香料包同樣作用突出，我剛采集了三個有特點(diǎn)的配比，供大家作參考：
1、五香料包：八角8克，花椒7克，桂皮4克，小茴香3克，肉蔻2克，干姜2克，丁香3粒；
2、辣味料包：桂枝6克，八角4克，花椒3.5克，桂皮2克，干姜2克，白胡椒4克，辣椒粉4克，注意這個里面辣椒粉不是固定值，包括辣椒的辣度等，根據(jù)自己口味選擇。
3、藥膳鹵包：黨參10克，黃芪15克，紅棗5顆，甘草7克，參須9克，八角4克，肉桂8克；這種料包的功效是可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，有保健作用。
這三種料包都可以作為茶葉蛋的料包選擇使用，還是最好在使用前要進(jìn)行出香處理，另外一些具體工序，大家可以參考一下網(wǎng)上。
至于說第三個環(huán)節(jié)，調(diào)味料，一般茶葉蛋就是使用鹽、醬油、冰糖、增鮮料等，但現(xiàn)在從這個環(huán)節(jié)也有創(chuàng)新，尤其在一些學(xué)校附近，出現(xiàn)了可樂蛋，咖啡蛋等，還別說，也是一種風(fēng)格。
今天又給大家分享了一些茶葉蛋的玩兒法，大家可以有時間試驗(yàn)一下，或者還能根據(jù)自己的喜歡的口味做出新創(chuàng)造，反正我的口味我做主，有啥不可以的呢？