隨著鹵味的市場(chǎng)越開越大，成為許多創(chuàng)業(yè)者的首選，雖然鹵味利潤(rùn)高，市場(chǎng)大，投資小，但是如果沒有掌握正確的經(jīng)營(yíng)方法，也難以在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。怎么開一個(gè)高人氣的鹵味店呢？小編盤點(diǎn)了舌尖鹵味眾多經(jīng)營(yíng)方法，總結(jié)幾點(diǎn)，給學(xué)員朋友做個(gè)借鑒。

1、鹵菜店定位

首先開店的前提是對(duì)自己的店面定位，你要想想要開什么模式，是家庭鹵味，還是休閑模式?不同模式的店內(nèi)裝修都是不一樣的，如果是開在居民小區(qū)或者菜市場(chǎng)附近，則適合開家庭鹵味模式，店內(nèi)主打中老年人愛吃的，應(yīng)以五香居多，打造軟糯口感。如果是開在商業(yè)區(qū)，年輕人居多，店內(nèi)裝修就要走特色、特別吸引人，這樣讓人眼前一亮，比較容易吸引人，同時(shí)店內(nèi)主打就要適合年輕人喜歡的口味，而不是中老年人愛吃的。

 

2、塑口碑，吸引人氣。

好的口碑，是吸引顧客的前提，不僅是口味、質(zhì)量始終如一，是維持回頭客的方法之一，為了源源不斷的人氣，還需的做一些促銷活動(dòng)，同時(shí)開啟線上、線下兩種銷路，多渠道推銷，會(huì)經(jīng)營(yíng)，會(huì)運(yùn)營(yíng)。

 

3、打造特色產(chǎn)品

每家鹵菜店都有自己特色產(chǎn)品，比如舌尖鹵味的鹵豬肉系列，五香味和香辣味，如今還延展開休閑豬腳，醬香味、香辣味、麻辣味等等，給人產(chǎn)品豐富，并具有自身特點(diǎn)。所以在開店的時(shí)候，要根據(jù)自己的銷售情況，打造出一個(gè)容易產(chǎn)生利潤(rùn)的爆品，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

 

4、服務(wù)，細(xì)節(jié)處留住客戶

鹵菜店的經(jīng)營(yíng)過程中，服務(wù)的成本其實(shí)是最低的，但是能夠帶來價(jià)值卻是最大的，一個(gè)小小的、貼心的舉動(dòng)，可能給客戶留下一個(gè)好的印象，不僅能夠積累長(zhǎng)期穩(wěn)定的老客戶，而且通過客戶的口碑宣傳，為店里帶來更多新客戶！這些都是能夠?yàn)榈昀锩鎺砗笃诶娴模罱K的受益者就是經(jīng)營(yíng)者本人！